XRUSA XERAKIA

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017

ΠΕΠΟΝΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΕΠΟΝΙ


ΥΛΙΚΑ

1000γρ το εσωτερικο της φλουδας παχους 1cm και πανω
1000γρ ζαχαρη
1/2 φλυτζανα γλυκοζη
4 λεμονια το χυμο τους η 1/2 μπουκαλι χυμο απο το μαρκετ
1κ.γλ. ξυνο
2 βανιλιες η 2 κλαδακια αμπαροριζα
παγακια 
1λιτρο παγωμενο νερο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαριζουμε 2 μικρα πεπονια αφου  κοψουμε το καθενα σε 4 τμχ.Κραταμε το φαγωσιμο για καταναλωση στο ψυγειο και καθαριζουμε αυτο που εμεινε στην φλουδα ,προσεκτικα.Τα τεμαχιζουμε [βλεπε φωτο].Τα βαζω σε ενα μπολ τα περιχυνω με το λεμονι,προσθετω το παγωμενο νερο και τα παγακια .Τα αφηνω τουλαχιστον 4 ωρες να σκληραινουν.Επειδη ηταν σκληρα, τα εβαλα στο  στο ετοιμο σιροπι για 2 λεπτα  [το ειχα βρασει  για 10 λεπτα,μετραμε απο την αρχη του βρασμου ] ,τα πηρα με την τρυπητη κουταλα,τα αφησα να κρυωσουνκαι μετα εβαλα τις οδοντογλυφιδες.Τα εριξα παλι στο σιροπι πηραν ακομα μια βραση και  εσβησα το γλυκο.Την αλλη μερα βλεπουμε αν εχει δεσει,αν οχι βγαζουμε το πεπονι και δενουμε μονο το σιροπι.Καλη επιτυχια!!!









video

Τετάρτη, 21 Ιουνίου 2017

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΥΔΩΝΑΤΕΣ

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΥΔΩΝΑΤΕΣ
ΥΛΙΚΑ
12 τεμαχια λαχανικα για γεμισμα[οτι θελετε,ντοματες,πιπερια ωμα] [μελιτζανες,κολοκυθακια τηγανισμενα η ψημενα]
500γρ κιμα
250γρ ρυζι Καρολινα
μισο ματσακι μαιντανο
1 κρεμυδι στον ρεντε τριμμενο
2κουπες ελαιολαδο
500γρ πολτοποιημενη ντοματα
αλατι
πιπερι
3 μεγαλες πατατες κομμενες κυδωνατες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αχνιζουμε το κρεμυδι στο λαδι,προσθετουμε τον κιμα και ανακατευουμε μεχρι να αχνιστει.Προσθετουμε ντοματα,μαιντανο,αλατι,πιπερι και αφηνουμε να μεινει ο κιμας με το λαδακι του.Προσθετουμε το ρυζι και μια φλυτζανα καυτο νερο.Μολις φυγουν τα υγρα ειναι ετοιμη η γεμιση.Πλενουμε, αδειαζουμε τα λαχανικα και τα γεμιζουμε αφρατα και οχι πατημενα.Τα βαζουμε στην γαστρα,τα περυχινουμε με την μιση πολτοποιημενη  ντοματα που αφησαμε,πασπαλιζουμε με αλατι και απο πανω ριχνουμε λιγο λαδακι.Ψηνουμε στους 180 βαθμους για 1 ωρα σκεπασμενη την γαστρα και αλλη μιση ανοιχτη για να ροδισει το φαγακι μας και να μεινει με την σαλτσουλα του.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!








Σάββατο, 17 Ιουνίου 2017

ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΑ ΒΡΑΣΤΑ!!!


Μεγάλη καλοκαιρινή αδυναμία !


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Καθαρίζουμε τα καλαμπόκια από τις φλουδες και τα μουστάκια,τις βάζουμε σε νερό να σκεπαστουν, προσθετουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι σπόροι(όσο θέλει ο καθένας)!

Τετάρτη, 7 Ιουνίου 2017



 ΒΥΣΙΝΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΒΥΣΙΝΑΔΑ
 ΥΛΙΚΑ
1 κιλο βυσινα ζυγισμενα χωρις τα κουκουτσια


1200 γρ ζαχαρη
1ποτηρι νερο
1κουταλια του γλυκου ξυνο
2 βανιλιες
ΓΙΑ ΕΞΤΡΑ ΧΥΜΟ ΓΙΑ ΒΥΣΙΝΑΔΑ

Προσθεστε+200γρ ζαχαρη 

+ 1 νεροποτηρο νερο 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλενουμε καλα τα βυσινα,βγαζουμε τα κουκουτσια,βαζουμε τα βυσινα και απο πανω την ζαχαρη.Τα αφηνουμε στο ψυγειο τουλαχιστον 12






ωρες.Τα βαζουμε να βρασουν,τα ξαφριζουμε συνεχεια,μεχρι το σιροπι να βγαζει μεγαλες φουσκαλες.Δοκιμαζουμε αν εδεσε το γλυκο,προσθετουμε το ξυνο και την βανιλια[αν θελουμε].Αδειαζουμε σε απο στειρωμενα βαζα,τα σφραγιζουμε με τα καπακια ,τα γυρναμε αναποδα να κλεισουν καλα και αποθηκευουμε.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Τρίτη, 6 Ιουνίου 2017

ΚΕΡΑΣΙ ΠΕΤΡΟΚΕΡΑΣΟ ΓΛΥΚΟ

















ΚΕΡΑΣΙ ΠΕΤΡΟΚΕΡΑΣΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΑΠΙΘΑΝΟ!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλο πετροκερασα ζυγισμενα χωρις τα κουκουτσια
1200 γρ ζαχαρη
+200γρ ζαχαρη για περισσοτερο σιροπι
+ 1 νεροποτηρο νερο για εξτρα σιροπι[κερασαδα]
1ποτηρι νερο
1κουταλια του γλυκου ξυνο
2 βανιλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλενουμε καλα τα κερασια,βγαζουμε τα κουκουτσια,βαζουμε τα κερασια και απο πανω την ζαχαρη.Τα αφηνουμε στο ψυγειο τουλαχιστον 4 ωρες.Τα βαζουμε να βρασουν,τα ξαφριζουμε συνεχεια,μεχρι το σιροπι να βγαζει μεγαλες φουσκαλες.Δοκιμαζουμε αν εδεσε το γλυκο,προσθετουμε το ξυνο και την βανιλια[αν θελουμε].Αδειαζουμε σε απο στειρωμενα βαζα,τα σφραγιζουμε με τα καπακια ,τα γυρναμε αναποδα να κλεισουν καλα και αποθηκευουμε.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Σημειωση
Δεν θελουν βρασιμο πολλη ωρα και σιγανη φωτια!Δυνατη φωτια και οταν ξαφρισουμε και φουσκωσει πολυ το γλυκο στην κατσαρολα,βγαλει μεγαλες φουσκαλες το σιροπι το σβηνουμε.Το αφηνουμε να τραβηξει το σιροπι μια νυχτα και και γινει φουσκωτο το κερασι....Αν το παραψησετε γινεται ζαρωμενο.

Τετάρτη, 31 Μαΐου 2017

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ!

Παστίτσιο σήμερα το φαγακι μας!


ΛΑΤΡΕΜΕΝΟ !





Υλικά
Μισό κιλό κιμά
1 μεγάλο κρεμυδι ρεντισμενο στο χοντρό ρεντε Μισό κιλό ντομάτα τριμμένη Αλάτι Πιπέρι Μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό Μια πρέζα κανέλα Βούτυρο Φυτινη
Μακαρόνια 1πακέτο Νο.2 250γρ τυρί φέτα.

Μπεσαμέλ

2κούπες του Νεσκαφε γάλα
6 κουταλιές αλεύρι 6 κουταλιές βούτυρο μαργαρίνη 2αυγά Αλάτι Πιπέρι


Εκτελεση


Βράζουμε τα μακαρόνια 9 λεπτα τα βουτηρωνουμε τα αλατιζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα Ξανθαινουμε το ρεντισμενο κρεμυδι με φυτινη,προσθέτουμε τον κιμα να αλλάξει χρώμα.Προσθέτουμε την τριμενη ντομάτα,μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι,μια πρέζα κανέλα και αφήνουμε ο κιμάς να τραβήξει όλα τα υγρά. Βράζουμε το γάλα,λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.Προσθέτουμε αυτο το μείγμα στο γάλα,αλατι,πιπέρι,μέχρι να πήξει ελαφρως με το σύρμα.Έχουμε 2αυγά χτυπημένα και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια,αλατιζουμε,τρίβουμε επάνω τυρί φέτα,στρώνουμε τον κιμά,τα υπόλοιπα μακαρόνια αλατιζουμε,τρίβουμε τυρί φέτα και στο τέλος την μπεσαμέλ.Ψήνουμε στους200βαθμούς 45 λεπτά περίπου η μεχρι να ροδιζει καλά.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Σάββατο, 27 Μαΐου 2017

ΛΙΚΕΡ ΒΕΡΙΚΟΚΟΥ

ΛΙΚΕΡ ΒΕΡΙΚΟΚΟΥ!ΞΕΧΩΡΙΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ!
ΥΛΙΚΑ
500 γρ φλουδες απο βερικοκα[αυτες που καθαρισαμε για να κανουμε το γλυκο βερικοκο]η τεμαχισμενα κομματια βερικοκου που δεν ξερετε τι να τα κανετε
Την φλουδα απο ενα ακερωτο πορτοκαλι
500γρ ζαχαρη
1ποτηρι νερο
1000γρ τσιπουρο χωρις γλυκανισο
1φλυτζανακι λικερ πορτοκαλι [προαιρετικα]
1φλυτζανακι κονιακ για εξτρα αρωμα
Βραζουμε τις φλουδες με την ζαχαρη και το νερο μεχρι να βρασουν καλα.Παιρνουμε τον πολτο που εχουμε στην κατσαρολα και τον στραγγιζουμε βαζοντας ενα χωνι στο μπουκαλι και ενα στραγγιστηρι[δες φωτογραφιες].Αφηνουμε να στραγγισει ολος ο χυμος,να κρυωσει και μετα προσθετουμε το τσιπουρο.Το αφηνουμε ΚΑΛΑ ΚΛΕΙΣΜΕΝΟ, με μεμβρανη,στο ψυγειο 1 εβδομαδα να ζυμωθει ο χυμος με το τσιπουρο και ειναι ετοιμο.Αν θελουμε πιο διαφανη οψη το στραγγιζουμε με ενα τουλι ξανα.










Παρασκευή, 26 Μαΐου 2017

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ









ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ!ΜΥΡΩΔΑΤΗ ΕΚΛΕΠΤΙΣΜΕΝΗ ΞΕΧΩΡΙΣΤΗ!


ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλο βερικοκα χωρις τα κουκουτσια
500γρ ζαχαρη[αν θελετε μπορειτε να δοκιμασετε και να προσθεσετε οσο σας αρεσει]
2 βανιλιες[αν τα βερικοκα σας δεν εχουν αρωμα]
τον χυμο απο 1 λεμονι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλενουμε τα βερικοκα πολυ καλα.Αφαιρουμε τα κουκουτσια.Βαζουμε τα βερικοκα στην κατσαρολα ,προσθετουμε και αυτα που εχουμε πολτοποιησει  [το 1/3 ]στο μπλεντερκαι απο πανω ριχνουμε την ζαχαρη.Τα αφηνουμε για 3 ωρες να βγαλουν τους χυμους τους.Βραζουμε τα βερικοκα σε δυνατη φωτια για 20 λεπτα και προσεχουμε να μην μας κολησει η μαρμελαδα.Ανακατευω με το συρμα για να λυωσουν και τα ολοκληρα κομματια.Την επομενη μερα,προσθετουμε το χυμο λεμονιου και βραζουμε για αλλα 8 λεπτα,προσεχοντας μην κολλησει.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!












Εμφανιζομενη Αναρτηση

ΠΕΠΟΝΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΕΠΟΝΙ ΥΛΙΚΑ 1000γρ το εσωτερικο της φλουδας παχους 1cm και πανω 1000γρ ζαχαρη 1/2 φλυτζανα γλυκοζη 4 λε...