XRUSA XERAKIA

Σάββατο, 17 Φεβρουαρίου 2018

ΠΙΤΣΑ





  • Υλικά Συνταγής

                           500 γραμ. περίπου αλεύρι δυνατό [αλεύρι σταρένιο για ψωμί ]
  • 320 ml χλιαρό νερό
  • 1 κύβο νωπή μαγιά 25 γρ. ή 1 φακελλάκι ξερή μαγιά
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1½ κ.γλ. αλάτι
  • λίγο καλαμποκάλευρο για το άνοιγμα της ζύμης
  • Εκτέλεση

  • Για να φτιάξουμε τη ζύμη, βάζουμε σε ένα μπολ το δυνατό αλεύρι για πίτσα και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κάνουμε λακούβα στο κέντρο.
    Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη.
    Ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά στο αλεύρι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο νερό, και όλο μαζί το ρίχνουμε στο αλεύρι. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε κυκλικά, από το κέντρο προς τα έξω. Όταν γίνει μάζα η ζύμη (θα είναι αραιή), αδειάζουμε όλα τα υλικά στον πάγκο, καθώς και όσο αλεύρι έχει μείνει στον πάτο του μπολ.
    Με αλευρωμένα χέρια αρχίζουμε και ζυμώνουμε με δυνατές κινήσεις. Κάνουμε τραβήγματα στη ζύμη, ανοίγοντάς τη και ξαναμαζεύοντάς τη.
    Η ζύμη για πίτσα πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη.
    Λαδώνουμε ή αλευρώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή 1 ώρα σε ζεστό σημείο.
    Αφού ανέβει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 4 κομμάτια. Φτιάχνουμε 4 πίτσες με διάμετρο 25 εκ. περίπου η καθε μία. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης είτε με τις άκρες των δαχτύλων, πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια, είτε με πλάστη αν θέλουμε να γίνει πιο λεπτή και πιο τραγανή. Φροντίζουμε περιμετρικά να δημιουργηθεί αυλάκι.
    Πασπαλίζοντας το ταψάκι με λίγο καλαμποκάλευρο πετυχαίνουμε πιο τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος της πίτσας.
    Η ζύμη για πίτσα, διατηρείται στο ψυγείο για τρεις μέρες καλυμμένη με μεμβράνη και δύο μήνες στην κατάψυξη.
    Αν έχετε φούρνο με αντιστάσεις, προθερμαίνετε στους 220-230 βαθμούς C. Ακουμπήστε κάτω κάτω στο φούρνο σας αναποδογυρισμένο ταψί. Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας πάνω στο ξύλο ή στον πάγκο που έχετε πασπαλίσει το καλαμποκάλευρο. Απλώστε σάλτσα ντομάτας και τα υλικά που θέλετε, τραβήξτε τη και ακουμπήστε τη στο καυτό ταψί. Ψήστε για περίπου 8-10 λεπτά.
    Για να δώσετε στη ζύμη της πίτσας αρώματα, μπορείτε να βάλετε αποξηραμένη ρίγανη ή βασιλικό ή θυμάρι που ταιριάζουν πολύ.
  • Η συνταγη ειναι της Αργυρως Μπαρμπαρηγου!

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ





ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ!!!
ΥΛΙΚΑ
500γρ σπανάκι
1 φλυτζανα ρύζι Καρολίνα
1κρεμυδι ξερό
1φλυτζανα ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό απο ενα λεμόνι
1/2ματσάκι άνηθο
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανακι.Το ζεματαμε σε βραστό νερό για 3 λεπτά.Το στραγγιζουμε.Τρίβουμε το κρεμυδι στον ρεντε και το αχνιζουμε με το ελαιόλαδο.Προσθέτουμε το ζεματισμενο σπανάκι,το αλάτι το πιπέρι και το αφήνουμε να αχνιστει κι αυτό για 5 λεπτά περίπου.Προσθέτουμε το ρύζι ,το βραστό νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει το ρύζι.Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό από λεμόνι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.Αφήνουμε το φαγητό να πιει το νερακι του και να μεινει με λίγα υγρά .Καλή επιτυχία!

Σάββατο, 10 Φεβρουαρίου 2018

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ

500γρ μακαρονακι κοφτο
250γρ χυμο ντοματας
2κουταλιες βουτηρο μινερβινη για τον κιμα
2κουταλιες ελαιολαδο για τον κιμα
2κουταλιες βουτηρο μαργαρινη για τα μακαρονια
αλατι για τα μακαρονια και τον κιμα
πιπερι για τον κιμα
μια πρεζα κανελα για τον κιμα[προαιρετικα]
μαιντανο ψιλοκομμενο για τον κιμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βραζουμε τα μακαρονια σε βραστο νερο,που εχουμε ριξει μια κουταλια της σουπας αλατι για 10 λεπτα.
Τα στραγγιζουμε χωρις να τα ξεβγαλουμε.Λιωνουμε την μαργαρινη και ριχνουμε τα μακαρονια και ανακατευουμε.
Σε ενα σκευος βαζουμε το κρεμυδι που εχουμε τριψει στο χοντρο ρεντ,ε με το βουτηρο και το ελαιολαδο να ξανθαινει.Προσθετουμε τον κιμα και ανακατευουμε μεχρι να φυγει  το κοκκινο χρωμα.Προσθετουμε τον χυμο ντοματας,το αλατι ,το πιπερι,λιγο μαιντανο ψιλοκομμενο,την κανελα[προαιρετικα]και αφηνουμε να δεσει η σαλτσα με τον κιμα.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Παρασκευή, 9 Φεβρουαρίου 2018

ΚΟΛΥΒΑ

  ΚΟΛΥΒΑ 
Μέ βάση τό Πάσχα εορταζεται
 57 ημέρες πρίν τό Άγιο Πάσχα.
Τό Σάββατο πρίν από τήν Κυριακή τής Απόκρεω, λέγεται - «Σάββατο τών Ψυχών» ή Ψυχοσάββατο. Είναι τό πρώτο από τά δύο Ψυχοσάββατα τού έτους (τό δεύτερο επιτελείται τό Σάββατο πρίν από τήν Κυριακή τής Πεντηκοστής).
Ό λόγος πού τό καθιέρωσε ή Εκκλησία μας, παρ' ότι κάθε Σάββατο είναι αφιερωμένο στούς κεκοιμημένους, είναι ό εξής: Επειδή πολλοί κατά καιρούς απέθαναν μικροί ή στήν ξενιτιά ή στή θάλασσα ή στά όρη καί τούς κρημνούς ή καί μερικοί, λόγω πτώχειας, δέν αξιώθηκαν τών διατεταγμένων μνημοσυνών, «οί θείοι Πατέρες φιλανθρώπως κινούμενοι θέσπισαν τό μνημόσυνο αυτό υπέρ πάντων τών άπ' αιώνος εύσεβώς τελευτησάντων Χριστιανών».
Επειδή τήν Κυριακή τής Απόκρεω ποιούμε ανάμνηση τής Δευτέρας Παρουσίας τού Χριστού καί οί κεκοιμημένοι μας ακόμη δέν κρίθηκαν, τους μνημονεύουμε σήμερα καί, επικαλούμενοι τό άπειρο έλεος Του, παρακαλούμε τόν Θεό μέ τό μνημόσυνο πού κάνουμε, νά τούς αναπαύσει. Συγχρόνως δέ, ενθυμούμενοι καί εμείς τό θάνατο καί «διεγειρόμεθα πρός μετάνοιαν...».
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. σιτάρι αποφλοιωμένο
250 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
200 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα, καβουρντισμένα, χοντροαλεσμένα
100 γρ. άσπρο σουσάμι, ψημένο καί αλεσμένο
3/4 τής κούπας τριμμένη φρυγανιά
3 μέ 4 κοφτές κουταλιές τής σούπας καβουρντισμένο αλεύρι
2 κοφτές κουταλιές τής σούπας κανέλα
1/2 κουταλάκι τού γλυκού γαρύφαλλο
250 γρ. ξανθές σταφίδες
250 γρ. μαύρες σταφίδες
2 ρόδια .. (τά σπόρια τους) ..
1/2 κιλό ζάχαρη άχνη
Ασημοκουφέτα γιά τό στόλισμα τού δίσκου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ τής ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
Βάζετε τίς σταφίδες σ’ ένα βαθύ μπόλ, μέ κονιάκ καί νερό σέ ίση ποσότητα νά τίς σκεπάζει. Ξεσποριάζετε τά ρόδια καί φυλάτε στήν άκρη τά σπόρια τους.
Αποβραδίς μουσκεύετε τό σιτάρι καί τήν επόμενη τό
βράζετε μέχρι νά μαλακώσει, τό σουρώνετε, τό ξεπλένετε καί τό απλώνετε σέ καθαρό πανί γιά 12 ώρες.
Αφού στεγνώσει καλά, βάζετε όλα τά υλικά, εκτός από τό αλεύρι καί τή ζάχαρη άχνη, σ' ένα μπόλ (ή σέ μία πιατέλα) καί τά ανακατεύετε.
Στή συνέχεια, τά πασπαλίζετε μέ τό κρύο καβουρντισμένο αλεύρι καί κατόπιν μέ τή ζάχαρη άχνη, φροντίζοντας νά καλυφθεί ομοιόμορφα όλη ή επιφάνεια.
Τέλος, τά βάζετε σέ δίσκο καί στολίζετε μέ τή ζάχαρη, τά κουφέτα καί τά αμύγδαλα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ... ! ! ! 
2Η    ΣΥΝΤΑΓΗ...
ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΣΤΑΡΙ ΓΙΑ ΚΟΛΥΒΑ
 ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 
ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟ ΣΟΥΣΑΜΙ,
ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΧΟΝΤΡΟΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ
ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΠΛΥΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΣΚΟΥΠΙΣΜΕΝΕΣ
 ΚΑΝΕΛΛΑ ΣΚΟΝΗ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
ΜΙΑ ΛΕΠΤΗ ΣΤΡΩΣΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
  ΜΙΑ ΛΕΠΤΗ ΣΤΡΩΣΗ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟ ΑΛΕΥΡΙ 
ΚΡΥΣΤΑΛΙΚΗ ΖΑΧΑΡΗ
ΠΩΣ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ
ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΣΤΑΡΙ ΓΙΑ ΚΟΛΥΒΑ ΠΟΥ ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ "ΣΚΑΣΕΙ",ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΕ ΑΠΟΡΟΦΗΤΙΚΗ ΠΕΤΣΕΤΑ ΝΑ ΤΡΑΒΗΞΕΙ ΤΗΝ ΥΓΡΑΣΙΑ ΤΟΥ.ΚΑΤΟΠΙΝ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ...ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟ ΣΟΥΣΑΜΙ,ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ,ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΧΟΝΤΡΟΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ,ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΠΛΥΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΣΚΟΥΠΙΣΜΕΝΕΣ ΚΑΤΑ ΒΟΥΛΗΣΗ,ΚΑΝΕΛΛΑ ΣΚΟΝΗ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ,ΚΑΙ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ,ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΣΚΕΥΟΣ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΕΠΙΛΕΞΕΙ.ΠΑΤΑΜΕ Μ Ε ΜΙΑ ΧΑΡΤΟΠΕΤΣΕΤΑ ΝΑ ΙΣΙΩΣΕΙ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΕΠΤΗ ΣΤΡΩΣΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΚΑΙ ΜΙΑ ΛΕΠΤΗ ΣΤΡΩΣΗ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟ ΑΛΕΥΡΙ.ΤΕΛΟΣ ΚΡΥΣΤΑΛΙΚΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΙΣΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΤΟΛΙΣΜΟ.ΟΙ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΣΧΕΤΙΚΕΣ...ΠΡΟΣΘΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΚΑΤΑ ΒΟΥΛΗΣΗ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΖΕΤΕ ΟΣΟ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΕΤΕ...ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΤΕ ΝΑ ΑΝΑΨΕΤΕ ΤΟ ΚΑΝΤΥΛΑΚΙ ΣΑΣ,ΕΝΑ ΚΕΡΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΘΥΜΙΑΤΗΡΙ ΟΣΟ ΘΑ ΤΟ ΕΤΟΙΜΑΖΕΤΕ...ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΑΝΑΠΑΥΣΗ ΣΤΟΥΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΥΣ ΜΑΣ ΣΤΟΝ ΟΥΡΑΝΟ...ΑΣ ΕΙΝΑΙ ΣΤΗΝ ΑΓΚΑΛΙΑ ΤΟΥ ΘΕΟΥ..








Παρασκευή, 19 Ιανουαρίου 2018

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ







ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΙΚΡΟ ΤΑΨΑΚΙ 25Χ18
6 φύλλα κρουστας
1 κούπα ρόφημα σόγιας
1/2 κούπα σπορέλαιο
1/2 κούπα ζάχαρη
2 κ.σ κορν φλάουρ
1 κ Γ μπέικιν
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
1 πρέζα αλατάκι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
1/2 κούπα χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
1 ξύλο κανέλας ή 1/2 κ Γ κανέλα σκόνη (εγώ βάζω και τα 2!)
φλούδα πορτοκαλιού
1 κ.γ χυμό λεμονιού
1 βανίλια

Στο λαδωμένο μου ταψάκι στρώνω σουρωμένα και φουσκωτά ένα-ένα τα φύλλα μου.Χτυπάω καλά σ'ένα μπολ όλα τα υλικά για τη γέμιση και αδειάζω το μείγμα πάνω από τα φύλλα.Ψήνω στους 180 για 35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά.Προσέξτε τι ταψάκι θα βάλετε για να πάρει ωραίο χρώμα κι από κάτω.
Εντωμεταξύ βράζω όλα τα υλικά για το σιρόπι 5 λεπτά εκτός από τη βανίλια την οποία τη ρίχνω στο τέλος.
Σιροπιάζω το καυτό γλυκό με το καυτό σιρόπι.
Αφήνω να ρουφήξει καλά και κόβω σε κομμάτια.
Καλή επιτυχία!!!
Συνταγή από
Οι Λιχουδιές της Σόφης.

Τετάρτη, 17 Ιανουαρίου 2018

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
ΥΛΙΚΑ

1ποτηρι γιαουρτι απλο
1/4 ποτηριου καλαμποκελαιο
3 κ.γλ.μπεικυν
1 1/2 ποτηρι αλευρι 
2 αβγα
1κ.γλ κοφτο αλατι
Λιγο λαδι για το τηγανι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα αβγά, το γιαούρτι, το μπέικιν, το αλάτι, και το λάδι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και χτυπάμε λίγο το μείγμα ώστε να έχουμε μία ζύμη πολύ απαλή και μαλακιά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και περνάμε με λίγο λάδι ή βούτυρο με ένα πινέλο.

Βάζουμε κουταλιές στο τηγάνι πατάμε λίγο γιατί θα φουσκώσουν, βρέχουμε κάθε φορά το κουτάλι για να ξεκολλάει η ζύμη και να μπορούμε να ακουμπάμε τη ζύμη στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για να ψηθούν μέχρι μέσα, γυρίζουμε 1-2 φορές!!!

πηγή: zzcook.blogspot.gr





Κυριακή, 14 Ιανουαρίου 2018

ΨΩΜΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ

ΨΩΜΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ!


ΥΛΙΚΑ

1 κιλο αλευρι[μπορειτε να κανετε συνδιασμους,οπως ολικης+σκληρο +για ολες τις χρησεις]
5 κουταλιες ελαιολαδο
1 κ.γλ.ζαχαρη
2 κ.γ.αλατι
2 σακουλακια ξηρη μαγια
700γρ χλιαρο νερο

ΠΩΣ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ
Βαζουμε το χλιαρο νερο σε ενα μεγαλο ταπερ,ριχνουμε την μαγια,το ελαιολαδο,τη ζαχαρη,το αλατι και λιγο λιγο το αλευρι και ανακατευουμε μεχρι να τελειωσει ολο το αλευρι.Σκεπαζουμε το ταπερ και το βαζουμε στο ψγειο για 12 ωρες.Μετα 12 ωρες βγαζουμε τη ζυμη,ριχνουμε λιγο αλευρι στον παγκο και την διπλωνουμε αρκετες φορες.Αναβουμε τον φουρνο στους 230 βαθμους,βαζουμε μεσα την αδεια γαστρα,σκεπασμενη με το καπακι της να καψει.Κοβουμε την ζυμη μας σε 2 η 3 τεμαχια και τα διπλωνουμε κι αυτα για να κανει σχισμες ητο ψωμακι μας.Βγαζουμε προσεκτικα την γαστρα ,μη καουμε,και βαζουμε τα ψωμακια μεσα απο την αναποδη μερια ,απο κει που ειναι διπλωμενο.Σκεπαζουμε την γαστρα και ψηνουμε για 30 λεπτα.Ανοιγουμε την γαστρα και ψηνουμε αλλα 15 λεπτα.Τα ψωμακια μας ειναι ετοιμα!ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Η συνταγη ειναι της Μυρτως Αγγελου,την ευχαριστω πολυ!









Παρασκευή, 12 Ιανουαρίου 2018

ΡΑΒΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ









ΡΑΒΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ


ΥΛΙΚΑ 
6 αυγά[χτυπαμε χωρια τα ασπραδια μαρεγκα]
1 φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 μπεικιν
1 βανίλια
150 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό λιωμένο
4 κουταλιές σούπας κακάο αγλυκο
3 φλυντζανια του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
150 γραμμάρια.ζαχαρη αχνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα.Σε αλλο σκευος
χτυπάμε βούτυρο με ζαχαρη 8 λεπτα
ρίχνουμε ενα ενα τους κροκους ,προσθέτουμε.το χυμό,σιμιγδάλι[μη γεμιζετε μεχρι πανω τερμα τις φλυτζανες σιμιγδαλι,γιατι θα σφιξει το γλυκο],κακάο,βανίλια,μπεικιν και στο τελος την μαρεγκα με απαλες κινησεις να μην ξεφουσκωσει το γλυκο μας.
Ψήνουμε.στους.180 βαθμούς για.40 λεπτα.

ΣΙΡΟΠΙ

3 ,5φλυντζανια τσαγιού νερό
3,5 φλυντζανια τσαγιού ζάχαρη,
ξύσμα.και χυμό ενος πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σιροπιαζουμε κρύο γλυκό,ζεστό σιρόπι!

ΓΛΑΣΣΟ

200 γραμμάρια κουβερτουρα γάλακτος
200 γραμμάρια.κρέμα.γάλακτος
1 κουτάλια σπορελαιο

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

 Αφού έχει σιροπιαστει και κρυώσει,τοποθετούμε το γλασσο και το αφήνουμε να κάτσει.Στολιζουμε με ξύσμα.λεμονιού,η πορτοκαλιού!
Η βασικη συνταγη ειναι της 


  

Σάββατο, 6 Ιανουαρίου 2018

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΨΗΤΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ !ΜΜΜ!
Υλικα

 1/2 φλυτζανακι Ελαιόλαδο
1 Φλυτζανακι Λευκό Κρασί
1κ.σ.Μουστάρδα
 1 πρεζα Κολιανδρο
Λιγο Αλάτι
Λιγο Πιπέρι
4 κ.σ.ξυδι βαλσαμικο

Πως τα φτιαχνουμε
Βαζουμε σε ενα βαζακι το ελαιολαδο,το κρασι,τη μουσταρδα,το κολιανδρο,αλατι,πιπερι και ξυδι.Κλεινουμε το βαζο με το καπακι του και το κουναμε να ομογενοποιηθουν τα υλικα.
Βαζουμε τα μανιταρια[αφου τα εχουμε σκουπισει με μια πετσετα]στο τηγανι με 4-5 σταγονες λαδυ σε δυνατη φωτια να αχνιστουν μεχρι να μαλακωσουν.Τοτε περιχυνουμε με την σαλτσα που εχουμε στο βαζο και αφηνουμε να μαγειρευτουν μαυτο μεχρι να γινουν.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Σάββατο, 30 Δεκεμβρίου 2017

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ

Βασιλόπιτα κέικ
Συστατικά
  • 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη 
  • 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 7 γρ. μαχλέπι
  • 2 γρ. μαστίχα
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
  • 2 βανίλιες ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 αυγά (200 γρ.) θερμοκρασία δωματίου
  • 75 ml γάλα 3,5% λιπαρά
  • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 
  • 1 γεμάτη κ.σ. μπέικιν πάουντερ 
  • ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την άχνη και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, 2-3 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, σταματάμε το χτύπημα, καθαρίζουμε τα πλαϊνά τοιχώματα με μία σπάτουλα ή με μαρίζ, συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μικρό μπλέντερ-μούλτι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το μοσχοκάρυδο, 2 κ.σ. από το αλεύρι μας και χτυπάμε πολύ καλά. (Αν χρησιμοποιήσουμε βανιλίνες, και όχι εκχύλισμα, τις προσθέτουμε στο μούλτι)
  • Όταν το μείγμα μας γίνει σκόνη το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.
  • Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιών, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε στον κάδο σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Με το που απορροφηθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.
  • Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο και το γάλα ανακατεύοντας ελάχιστα με μία μαρίζ.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 400 γρ. αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στον κάδο ενώ ανακατεύουμε ελαφρά με μία μαρίζ.
  • Βουτυροαλευρώνουμε πολύ καλά μία στρογγυλή φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 25 εκ.
  • Ρίχνουμε εκεί το μείγμα για τη βασιλόπιτά μας και απλώνουμε καλά με μία σπάτουλα.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.
  • Πριν το ψήσιμο δεν ξεχνάμε να βάλουμε το φλουρί!!! 
  • Μόλις είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε






Η συνταγη ειναι του Ακη Πετρετζικη!

Εμφανιζομενη Αναρτηση

ΠΙΤΣΑ

Υλικά Συνταγής                        500 γραμ. περίπου αλεύρι δυνατό [αλεύρι σταρένιο για ψωμί ] 320 ml χλιαρό νερό 1 κ...